Name: Fondue de queijo feito na hora
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 dente de alho; 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco; 250 g de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade; 250 g de queijo tipo gruyêre ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade; 1 colher, das de chá, de maisena; 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas; 1 pitada de noz-moscada ralada na hora; 5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos; 1 rechaud

Ingredientes

1 dente de alho
1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
250 g de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade
250 g de queijo tipo gruyêre ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade
1 colher, das de chá, de maisena
1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos
1 rechaud

Preparação

Esfregue o dente de alho vagarosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou.
Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver. Numa tigela, misture bem os queijos e a maisena.
Aos poucos vá colocando a mistura dos queijos, sempre mexendo com uma colher de pau.
Mexa formando oitos e não formando círculos. Deixe ferver, mexendo para engrossar. Isso é muito importante.
Junte o kirsch e a noz-moscada. Coloque uma cesta com os pedaços de pão picados ao lado do rechaud.
Espete os pedaços de pão com um garfinho especial, passe pelo Fondue e vá comendo aos poucos, sem pressa.

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