Fondue de queijo feito na hora

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
• 250 g de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade
• 250 g de queijo tipo gruyêre ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade
• 1 colher, das de chá, de maisena
• 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos
• 1 rechaud

Preparação

• Esfregue o dente de alho vagarosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou.
• Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver. Numa tigela, misture bem os queijos e a maisena.
• Aos poucos vá colocando a mistura dos queijos, sempre mexendo com uma colher de pau. Mexa formando oitos e não formando círculos.
• Deixe ferver, mexendo para engrossar. Isso é muito importante. Junte o kirsch e a noz-moscada.
• Coloque uma cesta com os pedaços de pão picados ao lado do rechaud.
• Espete os pedaços de pão com um garfinho especial, passe pelo Fondue e vá comendo aos poucos, sem pressa.

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