Petitchef

Fondue de queijo feito na hora

Outro
6 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 dente de alho

1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco

250 g de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade

250 g de queijo tipo gruyêre ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade

1 colher, das de chá, de maisena

1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas

1 pitada de noz-moscada ralada na hora

5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos

1 rechaud

Preparação

  • Esfregue o dente de alho vagarosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou.
  • Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver. Numa tigela, misture bem os queijos e a maisena.
  • Aos poucos vá colocando a mistura dos queijos, sempre mexendo com uma colher de pau. Mexa formando oitos e não formando círculos.
  • Deixe ferver, mexendo para engrossar. Isso é muito importante. Junte o kirsch e a noz-moscada.
  • Coloque uma cesta com os pedaços de pão picados ao lado do rechaud.
  • Espete os pedaços de pão com um garfinho especial, passe pelo Fondue e vá comendo aos poucos, sem pressa.





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