Suflê de couve-flor

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 couve-flor pequena cozida e picada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (café) de fermento em pó
• margarina para untar

Preparação

• Em uma panela, em fogo médio, coloque a margarina e frite a cebola até dourar levemente.
• Acresente o caldo de galinha, o leite, as gemas, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o couve-flor, o parmesão, o sal, pimeta-do-reino e misuture bem.
• Reseerve. Nabatadeira, bata as claras em neve e junte com o creme reservado com o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
• Coloque num refratário alto de 22cm de diâmetro untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

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