Bacalhau cremoso com couve flor e bróculos

Ingredientes

• sal
• 1 couve-flor pequena
• vinagre
• 60 g de Vaqueiro Gourmet
• 100 g de cebola picada
• 300 g de bacalhau demolhado em lascas
• 150 g de batata palha
• 4 ovos
• 1 dl de leite
• 2 dl de natas
• pimenta de moinho
• 80 g de queijo parmesão fresco ralado

Preparação

• Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal.
• Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
• Separe a couve-flor em raminhos, lave e ponha de molho em água com um pouco de vinagre.
• Quando a água estiver a ferver, escorra a couve-flor e os bróculos e introduza-os na água. Deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
• Leve ao lume a cebola picada e quando começar a alourar, junte as lascas de bacalhau.
• Deixe refogar, mexendo durante 5 a 10 minutos.Escorra a couve-flor, junte-a ao bacalhau e adicione a batata palha.
• Misture bem e transfira o preparado para um tabuleiro de forno.
• Parta os ovos para uma tigela, e bata-os com uma vara de arames.
• Adicione o leite e as natas e tempere com sal, pimenta moída na altura.
• Deite sobre o bacalhau e salpique com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 minutos.

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