Assado de vegetais

Ingredientes

• 1 couve flor pequena, cortada em pequenos pedaços
• 1 bróculo médio, cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 tomates médios, picados
• ¾ de colher de chá de mangericão seco
• ¾ de colher de chá de orégãos secos
• ¾ de colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de pimenta
• ¼ de colher de chá de molho de pimenta picante
• 4 ovos
• 1/3 de chávena de creme half and half
• 1 ½ chávenas (6 onças) de queijo suiço ralado
• ¼ de chávena de queijo Parmesão ralado

Preparação

• Coza a couve flor e os bróculos num pouco de água mas não demasiado. Escorra e reserve.
• Salteie a cebola e o alho na manteiga até ficarem moles.
• Acrescente os tomates, os temperos, a couve flor e os bróculos .
• Cozinhe, destapado até que tudo esteja bem envolvido e quente, por uns 4 minutos. Retire do lume e reserve.
• Numa tigela grande, bata os ovos com o half and half cream. Adicione uma chávena de queijo suiço, queijo parmesão e os vegetais e misture com cuidado.
• Adicione uma chávena de queijo suiço, queijo parmesão e os vegetais e misture com cuidado.
• Tranfira para um pirex untado , polvilhe com o queijo suiço restante e leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

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