Couve-flor refogada simples

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

45 min

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Eu geralmente comia couve-flor preparada de três maneiras, gratinada com molho branco e queijo, apenas cozida e consumida como uma salada ou empanada e frita. Nada contra nenhuma dessas formas, gosto muito de todas elas, mas eu queria tentar algo novo e diferente e que também fosse simples de preparar.

Ingredientes

• 1/2 (meia) cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal marinho a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 punhado de cebolinha verde picada (usei aquela que é bem fininha)
• Raspas de 1 limão siciliano
• Queijo Parmesão ralado (usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam)
• Sal marinho em flocos (opcional)

Preparação

• Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
• Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
• Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
• Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos e misture.
  Sirva imadiatamente.

Carladuc

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