Quiche vegetariana

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

50 min

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Ingredientes

• 150 g de margarina light sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates
• 1 couve-flor
• 1 brócolis
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 lata de creme de leite light
• 200 g de palmito picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 ovos
• 1 pacote de queijo cottage (200 g)
• 1 lata de creme de leite light

Preparação

• Numa vasilha coloque a margarina e o sal. Adicione a farinha até dar o ponto da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.
• Corte todos os ingredientes em cubos. Numa panela aquecida coloque todos os ingredientes e refogue. Menos o creme de leite. Depois de tudo refogado, coloque o creme de leite.
• Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador até obter uma mistura cremosa.
• Para polvilhar: 2 colheres de sopa de queijo ralado light.
• Montagem: Abra a massa em uma mesa enfarinhada. Forre as forminhas untadas com óleo e farinha e coloque a massa.
• Depois jogue o recheio, a cobertura e por fim, polvilhe com o queijo ralado.
• Asse em forno médio a 180 C, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a cobertura ficar firme e dourada.

DeVieira

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