Quiche de couve-flor e alho francês / poró

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Aperitivo

6 porções

Muito Fácil

1 h 15 m

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Uma quiche tão boa que não vai sobrar uma única fatia.

Ingredientes

Massa (ou em alternativa, use uma base para tartes de compra):

• 300 g de farinha de trigo integral
• 1 dl de azeite
• 1 ovo
• Água q.b.
• Sal

Recheio:

• 1 couve-flor
• 2 alhos franceses / poró
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 iogurte natural (usei caseiro)
• 2 ovos
• Sal e pimenta
• ½ colher de chá de orégão / orégano
• ½ colher de chá de manjericão
• ½ colher de chá de tomilho
• Azeite
• Queijo ralado
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Massa:
  Envolva a farinha com o azeite, o ovo e o sal.
  Amasse bem e junte água aos poucos até obter uma massa bem ligada e homogénea.
• Faça uma bola, embrulhe em película aderente e deixe a descansar no frigorífico durante 15 minutos.
• Passado esse tempo, abra a massa e forre uma tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  Faça furos na massa com um garfo.
• Recheio:
  Refogue o alho francês em rodelas finas, a cebola picada e os alhos picados num pouco de azeite.
  Tempere com sal, pimenta e as ervas aromáticas.
  Junte a couve-flor, cortada em pequenos ramos e deixe cozinhar até ficar macia.
• Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  Numa tigela, misture os ovos com o iogurte.
  Coloque o refogado de alho francês e couve-flor morno sobre a massa que já está na tarteira.
• Por cima coloque a mistura de ovos e iogurte.
  Sacuda um pouco a tarteira para que a mistura de ovos e iogurte ocupe os espaços entre a couve-flor e a massa.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 C durante 45 minutos ou até que o centro esteja cozido.
  Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e cortar.
  Sirva com salada.

Perguntas

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