Retire as folhas e corte o cabinho da couve flor.Lave e cozinhe inteira em água fervente temperada com sal por uns 12 a 15 minutos.Escorra.
Coloque em uma assadeira sem untar.Misture a maionese com a mostarda.Espalhe sobre a couve flor.Salpique com o queijo.Leve ao forno moderado até que o queijo derreta.