Rolo de carne em treliça de bacon

Ingredientes

• 800 g de carne
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de chá de mostarda
• 50 g de chouriço
• 50 g de queijo ralado
• 4 fatias de queijo (tipo flamengo)
• 12 fatias de bacon
• 1 pickle couve flor