Preparação

Primeiro fazem-se os crepes:
Num taça colocar a farinha com os ovos e o sal e deitar logo um pouco e leite. Mexer tudo e verter de seguida o restante leite. Mexer energicamente com uma vara de arames para não ficar com grumos. De seguida derreter a margarina e juntar ao preparado anterior. Numa sertã previamente untada com óleo (muito pouco óleo) começar a colocar massa para fazer os crepes. Deve-se colocar o mínimo de massa possível (desde que cubra a sertã) para que o crepe fique fininho.
E vai-se empilhando.
Para a carne:
Primeiro corta-se a cebola aos bocadinhos e num tacho coloca-se azeite para cobrir o fundo e junta-se a cebola. Deixa-se cozer até que esteja macia.
Enquanto a cebola está a cozer, corta-se o tomate e os pimentos aos bocados e cortam-se fatias do chouriço. Lavar as folhas de louro.
Junta-se primeiro o tomate ao refogado anterior e deixa-se cozer uns minutos. Depois adiciona-se o pimento, o louro e o chouriço e tempera-se com sal grosso e oregãos.
Após uns 3 minutos de cozedura junta-se a carne picada e deixa-se cozer.
Enquanto a carne coze faz-se o molho béchamel:
Juntar farinha maizena, manteiga, leite e no fim uma gema de ovo, sal e pimenta.
Depois da carne e do molho feitos falta preparar o pirex para ir ao forno:
No fundo do pirex coloca-se um pouco de molho béchamel e queijo mozzarella.
Em cada crepe colocamos no centro um pouco da carne picada e depois enrolamos e colocamos no pirex, cada crepe lado a lado.
Depois de tudo enrolado coloca-se o restante de carne por cima (se é que sobrou!) e o molho béchamel e queijo mozzarella também por cima na quantidade desejada (desta vez abusámos um bocadinho no queijo mozzarella!!).
Está pronto a ir ao forno até ao queijo ficar bem dourado. Bom proveito!