Crepes com carne picada

Ingredientes

Massa dos crepes:

• 100 gr farinha
• 2 dl leite
• 3 ovo
• 50 gr margarina
• 1 pitada de sal fino

Recheio:

• 500 gr de carne picada
• 1 cebola
• 5 cm chouriço
• 2 tomates
• 1/4 pimento vermelho
• 1/4 pimento verde
• 2 folhas de louro
• sal e oregãos

Restante:

• 1 embalagem de queijo mozzarella ralado
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 50 gr manteiga
• 3 dl leite (pelo menos)
• 1 gema de ovo
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Primeiro fazem-se os crepes:
  Num taça colocar a farinha com os ovos e o sal e deitar logo um pouco e leite. Mexer tudo e verter de seguida o restante leite. Mexer energicamente com uma vara de arames para não ficar com grumos. De seguida derreter a margarina e juntar ao preparado anterior. Numa sertã previamente untada com óleo (muito pouco óleo) começar a colocar massa para fazer os crepes. Deve-se colocar o mínimo de massa possível (desde que cubra a sertã) para que o crepe fique fininho.
  E vai-se empilhando.
• Para a carne:
  Primeiro corta-se a cebola aos bocadinhos e num tacho coloca-se azeite para cobrir o fundo e junta-se a cebola. Deixa-se cozer até que esteja macia.
  
• Enquanto a cebola está a cozer, corta-se o tomate e os pimentos aos bocados e cortam-se fatias do chouriço. Lavar as folhas de louro.
• Junta-se primeiro o tomate ao refogado anterior e deixa-se cozer uns minutos. Depois adiciona-se o pimento, o louro e o chouriço e tempera-se com sal grosso e oregãos.
  Após uns 3 minutos de cozedura junta-se a carne picada e deixa-se cozer.
  
• Enquanto a carne coze faz-se o molho béchamel:
  Juntar farinha maizena, manteiga, leite e no fim uma gema de ovo, sal e pimenta.
• Depois da carne e do molho feitos falta preparar o pirex para ir ao forno:
  No fundo do pirex coloca-se um pouco de molho béchamel e queijo mozzarella.
  Em cada crepe colocamos no centro um pouco da carne picada e depois enrolamos e colocamos no pirex, cada crepe lado a lado.
  
• Depois de tudo enrolado coloca-se o restante de carne por cima (se é que sobrou!) e o molho béchamel e queijo mozzarella também por cima na quantidade desejada (desta vez abusámos um bocadinho no queijo mozzarella!!).
• Está pronto a ir ao forno até ao queijo ficar bem dourado. Bom proveito!
  

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