Name: Massa com molho de couve-flor e courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola grande, picada; 1 folha de louro; 1 dente de alho, esmagado; 170 g de couve-flor, dividido em pequenos floretes (quem não gostar pode substituir por bróculos / brócolis. Quem não gostar de bróculos pode passar ao blog seguinte); 2 colheres de sopa de oregãos / orégano frescos, picados; 2 chávenas de concentrado de tomate; 2/3 chávena de água; sal e pimenta preta, acabada de moer; 450 g de courgettes / abobrinha, cortadas às rodelas; 10 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas em rodelas finas (opcional, eu não usei); Queijo magro para servir (não aparece na foto mas coloquei depois)

Massa com molho de couve-flor e courgette

Para um pouco de requinte e elegância.

Prato Principal

5 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Aqueça o azeite num tacho grande. Junte a cebola, a folha de louro e mexa bem. Tape o tacho. Cozinhe durante 5 min em lume muito brando.
Junte a couve-flor (cozi os floretes ao vapor durante 5 min antes de juntar, mas na receita não pede) e os oregãos, mexa bem e tape novamente o tacho.
Deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o concentrado de tomate, a água, o sal e a pimenta a gosto. Deixe levantar fervura, baixe o lume, e tape o tacho. Mantenha em lume brando durante 15 minutos.
Por fim, junte as courgettes e as azeitonas, no caso de estar a utilizar. Tape e continue a cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Prove para verificar os temperos, antes de servir o molho.