Suflê de couve-flor e ricota

Ingredientes

• 1 dente de alho espremido
• 1/4 de cebola ralada
• 4 colheres de margarina
• 2 xícaras de floretes de couve-flor cozidas al dente
• 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas
• 180 g de queijo ricota passado na peneira
• 4 ovos separados
• 2 colheres de salsa fresca picada
• 4 colheres de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
• Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa.
• À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes.
• Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura.
• Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.

Perguntas

Título da receita

Comentários