Name: Suflê de couve-flor e ricota
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 dente de alho espremido; 1/4 de cebola ralada; 4 colheres de margarina; 2 xícaras de floretes de couve-flor cozidas al dente; 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas; 180 g de queijo ricota passado na peneira; 4 ovos separados; 2 colheres de salsa fresca picada; 4 colheres de queijo parmesão ralado; Pimenta-do-reino a gosto

Suflê de couve-flor e ricota

Outro

4 porções

25 min

20 min

Muito Fácil

416 Kcal

Preparação

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa.
À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes.
Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura.
Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.