Petitchef

Suflê de couve-flor e ricota

Outro
4 porções
25 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 dente de alho espremido

1/4 de cebola ralada

4 colheres de margarina

2 xícaras de floretes de couve-flor cozidas al dente

2 cenouras pequenas em cubos e cozidas

180 g de queijo ricota passado na peneira

4 ovos separados

2 colheres de salsa fresca picada

4 colheres de queijo parmesão ralado

Pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Numa frigideira, refogue o alho e a cebola em 3 colheres de margarina.
  • Adicione os legumes e cozinhe por 3 minutos. Numa tigela, bata a ricota, as gemas, a salsa, o parmesão e a pimenta até obter uma mistura cremosa.
  • À parte, bata as claras em neve firme e, cuidadosamente, incorpore as misturas de queijo e os legumes.
  • Unte uma forma refratária para suflê com o restante da margarina e despeje a mistura.
  • Leve ao forno moderado por 15 minutos, ou até ficar estufado e dourado. Sirva imediatamente.





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