Suflê de couve-flor e ricota

Ingredientes

• 1 dente de alho espremido
• 1/4 de cebola ralada
• 4 colheres de margarina
• 2 xícaras de floretes de couve-flor cozidas al dente
• 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas
• 180 g de queijo ricota passado na peneira
• 4 ovos separados
• 2 colheres de salsa fresca picada
• 4 colheres de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino a gosto