Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente os brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com tempero pronto. Reserve.
Aqueça a margarina e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate sabor ricota. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de ricota e recheio, finalizando com o molho de ricota.
Polvilhe a lasanha com o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.
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