Lasanha de legumes ao molho de ricota

Ingredientes

• Uma colher de sopa de azeite de oliva
• Dois dentes de alho picados
• Brócolis pré-cozidos
• Uma couve-flor pré-cozida
• Duas cenouras médias em cubos pequenos
• Tempero pronto para galinha, carne ou legumes
• Duas colheres de sopa de margarina
• Duas colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• Uma cebola picada
• 600ml de leite desnatado
• Um copo de requeijão light
• Um pacote de lasanha pré-cozida (200 g)
• Duas latas de molho de tomate pronto sabor ricota
• 50 g de queijo parmesão light
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Preparação

• Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente os brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com tempero pronto. Reserve.
• Aqueça a margarina e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Reserve.
• Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate sabor ricota. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de ricota e recheio, finalizando com o molho de ricota.
• Polvilhe a lasanha com o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos.
• Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais. Sirva.

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