Couve-flor assada com molho de tahini

Ingredientes

• 1 couve-flor grande somente as flores
• 1/2 copo de azeite
• 1 1/2 colher de sobremesa de sal
• 1/4 colher de sobremesa de pimenta-do-reino

Molho:

• 80 ml de tahini
• 80 ml de água
• 40 ml de suco de limão
• 1 dente de alho
• 1 pitada de sal
• 1/2 copo de salsinha

Preparação

• Preaqueça o forno a 200°C. Prepare um tabuleiro com papel manteiga e reserve.Misture a couve-flor com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Ponha no tabuleiro, espalhando bem as flores em uma camada. Leve ao forno e asse por 45 minutos.
• No meio do cozimento, misture as flores para assarem por igual. Asse até as pontas ficarem douradas.
• Enquanto isso prepare o molho. No liquidificador, ponha o tahini, a água, o suco de limão, o alho, e o sal. Bata tudo até o molho ficar homogeneo.
• Ajuste o sal se precisar. Esse molho pode ficar na geladeira por vários dias.
• Assim que a couve-flor estiver pronta, ponha numa vasilha e misture o molho, mais ou menos 180ml dessa receita, e salpique a salsinha picada.

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