Petitchef

Creme de couve flor e bacalhau lascado

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de couve flor

1 alho francês às rodelas

1 batata grande

1 posta de bacalhau

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 folha de louro

Coentros picados

1 lt de água

Azeite

-Sumo de limão-

Cebolinho

4 quadrados de pão

Preparação

  • Coza o bacalhau com 2 dentes de alho, o louro e os coentros. Lasque o bacalhau e reserve a água de cozer.
  • Faça um fundo com a cebola, o alho e o azeite. Deixe alourar e acrescente o alho francês. Envolva tudo muito bem e introduza a batata e a couve flor. Refogue em lume brando e cubra com a água onde cozeu o bacalhau. Passe a sopa no final.
  • Frite os quadrados de pão em azeite.
  • Emulsione o azeite com o sumo de limão.
  • Coloque um pouco de sopa dentro de um prato, disponha a tosta, o bacalhau e finalize com o cebolinho e o azeite.





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