Sopa branca

Ingredientes

• 1 couve flor só a parte branca
• 2 cebolas
• grandes
• 2 batatas grandes
• 2 cabeças de nabo
• 2 alhos franceses
• sal q. b. azeite q. b.
• 1 raminho de coentos

Preparação

• Colocar a água a aquecer. Em estando a ferver, deitar lá para dentro todos os ingredientes, partidos finamente.
• Tapar. Lavar e limpar bem os coentros e, atá-los com um fio. Mergulhar os coentros dentro da panela, prendendo o fio às asas. Deixar cozinhar em lume forte.
• Quando cozidos, tirar o ramo dos coentros. Triturar o restante com a varinha mágica. Temperar com sal. Por fim o azeite. Mexer bem. Tapar novamente e, ao fim de 2 minutos apagar o lume.

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