Sopa cremosa de couve-flor

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

30 min

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Ingredientes

• 1 buquê grande de couve-flor
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande picada
• 100g de bacon em cubinhos
• 1 cubo de caldo de galinha ou legumes
• cerca de 1 litro de água fervente
• 1/2 xicara de leite integral
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha picada

Preparação

• Corte a couve-flor em buquês menores e higienize.
  Numa panela grande, refogue o bacon em um fio de óleo até dourar levemente. Retire o bacon num prato e reserve.
• Na mesma gordura, frite o alho e depois a cebola. Refogue até ficar transparente. Junte a couve-flor e cubra com água fervente até quase cobrir tudo. Os buquês ainda ficam bem aparentes, resista a vontade de colocar mais água, pois a sopa ficará aguada.
• Quebre o cubinho de galinha ou legumes e jogue no caldo. Misture tudo até dissolver, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até a couve-flor ficar macia, desmanchando. Mexa de vez em quando durante o cozimento.
• Apague o fogo e deixe amornar um pouco. Bata tudo ou 2/3 da sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Devolva na panela e volte ao fogo para aquecer. Junte o leite, a pimenta do reino moída na hora e acerte o sal.

Perguntas

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