Gumbo (comida creole, sopa da lousiana)

Ingredientes

• 1/2kg de coxa de frango
• Sal, pimenta vermelha e suco de limão à gosto
• 250 g de quiabo
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 1 couve rábano picada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de arroz
• 4 cubinhos de caldo de galinha
• 100 g de copa cortada em tiras