Petitchef

Sopa de feijão encarnado com couve

Entrada
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Sopinha de feijão para começar bem a refeição.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr de feijão seco encarnado

Couve lombarda (a gosto)


2 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de pimentão doce/colorau


sal

Preparação

  • Demolhar o feijão seco de véspera num alguidar com água. No dia, cozer o feijão numa panela com água, a cebola descascada, a folha de louro, os dentes de alho, o colorau, sal e um fio de azeite.
  • Depois do feijão cozido, retirar a folha de louro e reservar o equivalente a duas conchas de sopa de feijão. Triturar o feijão que ficou na panela. Depois, passá-lo pelo passador chinês.
  • Adicionar água quente à base do feijão triturado. Levar ao lume, quando levantar fervura adicionar a couve lombarda cortada e o feijão cozido. Deixar cozer em lume brando.
  • Mexer a sopa de vez em quando, para não correr o risco de pegar ao fundo. Se necessário acrescentar um pouco de água quente. Antes de retirar do lume, rectificar o sal e regar com um fio de azeite a gosto.
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Comentários dos membros:

29/11/2013

Adoro

azuen, 08/12/2009

Receita simples e saborosa.

Azuen


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