Sopa camponesa

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 cenouras
• 1,2 l de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 250 gr de couve coração de boi
• 100 gr de feijão verde
• 4 curgettes pequenas

Preparação

• Picar a cebola e refogar na manteiga. Juntar a cenoura cortada em rodelas, envolvendo.
• Adicionar a água e o caldo de carne e quando levantar fervura acrescentar a couve em pedaços e o feijão verde cortado.
• Cozinhar durante 10 minutos, acrescentar a curgette descascada e cortada em cubos e cozinhar por mais 20 minutos.
• Rectificar os temperos e servir.

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