Coxas de frango com paprica e gengibre numa cama de salada quente de noodles

Ingredientes

• 500 g coxas de galinha sem osso ou pele
• 300 g de Noodles
• 1 pimentão vermelho
• 1 mão cheia de "sugar snap" ervilha de cheiro para se cozinhar com a própria Imagem
• 1/4 couve rocha
• 4 tomates pequenos
• 1 cebola
• 8 dentes de alho
• 1 pedacinhos de gengibre
• um pouco de sumo de limão e um pouco de azeite
• sal e pimenta preta a seu gosto
• uma tampa de vinagre balsâmico
• sumo de uma de de laranja
• um piripiri bem picante
• uma colher de chá de açúcar castanho

Preparação

• Primeiro esfregue de ambos lados da galinha os 2 alhos moídos e a gengibre moída, também temperando com um pouco de sal e pimenta preta moída, ponha umas gotas de limão em cada pedaço e deixe marinar entre 30 minutos e 1 hora
• E também pode avançar os noodles, meta uma panela ao lume com sal e um pouco de óleo vegetal quando esta começar a ferver, deite os noodles la para dentro e assim que recomece a ferver cone exactamente 3 minutos, retire do lume e escoe num passador também passando por cima agua a ferver e escorrendo ao mesmo tempo, meta de volta na panela deite um pouco de azeite por cima de umas voltas e assim fica leve e solto.
• Enquanto faz o molho pode fritar a galinha ao mesmo tempo, para esta arranje uma frigideira maciça, meta um pouco de azeite e quando estiver bem quente adicione duas folhas de louro e os pedaços de galinha, depois de estarem seladas dum lado vire-as para selar do outro mantendo a humidade natural da galinha e ficando tenra.
• Depois de estarem seladas de ambos os lados frite ate alourar de ambos os lados. Uma vez pronta é cortada as fatias em ângulo e põe em cima dos noodles depois de estes estarem incorporados na salada.
• Numa frigideira WOK, ponha um pouco de azeite, e deite la para dentro a cebola, o pimentão picado e os alhos picados, assim que estes comecem a alourar adicione o piripiri, o vinagre balsâmico o açúcar castanho, a couve roxa e as ervilhas de cheiro, mantenha a frigideira sempre bem quente e com duas espátulas em madeira vá dando voltas aos vegetais uma vez que estes comece a ficar translucido adicione u somo de laranja.
• Cozinhe mais 3 minutos ai adicione os tomates cozinhe mais 2 minutos pois estes e mais para aquecer de que cozinhar, misture agora os noodles la para dentro de uma voltas para incorporar e esta pronto a servir com a galinha por cima e as rodelas de pimentão a enfeitar e adicionar frescura au sabor, e um bom copo de vinho branco bem gelado.

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