Sopa chinesa de noodles, couve, peru e ovo

Ingredientes

• 1.2 L de água
• 1 placa de noodles de ovo
• 2 colheres de sobremesa de molho de soja
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 couve lombarda
• 1 bife de peru com 200 g
• 2 ovos
• sal q.b.

Preparação

• Corte o bife de peru em strogonoff muito fininho, quase em lascas. Reserve.
• Coloque a água numa panela e deixe ferver. Junte o cubo de caldo de galinha, o molho de soja e as lascas de peru, mexa e deixe cozer um pouco.
• Junte a couve cortada em juliana grossa e envolva. Deixe cozinhar até a carne e a couve estarem cozidos.
• Rectifique os temperos. Junte os ovos, um a um, e no momento que colocar o ovo no caldo fervente deve remexe-lo freneticamente com um grafo para que fique em farrapos.
• Deixe o ovo cozinhar e apague o lume.
• Retire a panela do fogão e junte os noodles, envolvendo-os com um garfo e deixando-os na panela por 6-8 minutos, até ficarem cozidos.
• Sirva de imediato.

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