Ovos escalfados com couve chinesa e cogumelos com alho

Name: Ovos escalfados com couve chinesa e cogumelos com alho
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho grande, picado; 250 g de cogumelos, fatiados; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 2 colheres de sopa de vinagre; 4 ovos; 1 molho de couve chinesa, cortado; 2 colheres de sopa de molho de tamari, sem trigo

Prato Principal

2 porções

Muito Fácil

30 min

454 Kcal

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho grande, picado
250 g de cogumelos, fatiados
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de vinagre
4 ovos
1 molho de couve chinesa, cortado
2 colheres de sopa de molho de tamari, sem trigo

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura15 min

Aquecer o azeite numa frigideira ou wok. Saltear o alho e os cogumelos, mexendo ocasionalmente por 4 minutos, até ficarem macios. Acrescentar a salsa e temperar. Retirar do lume e tapar para manter quente.
Aquecer uma panela com água e sal, até ferver, acrescentar o vinagre. Deixar a fervilhar levemente, enquanto partimos um ovo para uma tigela. Com uma colher, mexer a água na panela até criar um redemoinho, e introduzir aí o ovo.
Cozinhar por 4 minutos e retirar com muito cuidado para um prato com papel absorvente. cozinhar os restantes ovos.
Entretanto, cozinhar a couve chinesa em vapor durante 4 a 5 minutos ou até ficar tenra. Retirar do calor.
Cuidadosamente, passar os ovos do prato com o papel absorvente para uma frigideira com um pouco de água quente, para aquecer 1 minuto.
Passar de novo pelo papel absorvente para secar e pousar no prato de servir.
Colocar os cogumelos e a couve chinesa, pondo um pouco do molho de tamari por cima da couve. Polvilhar com pimenta preta e servir.