Petitchef

Ovo mollet com mix de cogumelos, cream cheese e espinafre fresco ao alho

Outro
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

2 colheres de sopa de vinagre

30 g de farinha de trigo

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

30 g de farinha de rosca

1 colher de sopa de manteiga

100 g de mix de cogumelos Alguns ramos de ciboulette picada

2 colheres de sopa de caldo de galinha caseiro

4 colheres de sopa de creme de leite fresco

2 colheres de sopa bem cheias de cream cheese

1 fio de azeite

Um punhado de folhas frescas de espinafre

1 dente de alho picado

Óleo para fritar

Preparação

  • Cozinhe 2 ovos em água fervente acrescidos de vinagre. Esfrie os ovos em água com gelo e delicadamente descasque-os. Reserve.
  • Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e tempere-a com sal e pimenta. Reserve.
  • Em outra tigela, com garfo, bata o ovo restante. Em uma terceira tigela, reserve a farinha de rosca.
  • Passe os ovos cozidos no ovo batido, logo após na farinha de trigo condimentada, novamente no ovo batido e finalmente na farinha de rosca, pressione delicadamente para fixar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos e a ceboulette até que doure. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite e o cream cheese e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Em uma frigideira , passe um fio de azeite, acrescente o alho picado, em seguida as folhas de espinafre e refogue rapidamente.
  • Aqueça o óleo a 180 graus e frite por dois minutos. Em tigelas, divida o creme de cogumelos, e adicionar uma cama de espinafres e deite o ovo mollet.





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