Sopa de ervilha com tofu (vegana)

Ingredientes

• 1/2 kg de ervilha seca
• 1/2 xícara de tofu defumado picado
• 1 cebola cortada em pétalas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de orégano
• 1 ramo de alecrim
• 3 tabletes de caldo de legumes

Preparação

• Em uma panela de pressão, ferva dois litros de água e dissolva o caldo de legumes. Junte a ervilha, a cebola e o alho. Cozinhe por cerca 15 minutos após iniciar a fervura.
• Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
• Retorne à panela e acrescente água se necessário. Junte o tofu, o orégano e o alecrim e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Sirva.

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