Creme de cenoura com bacon

Ingredientes

• 6 cenouras grandes
• 2 batatas médias
• 1 cebola cortada em quatro
• 2 dentes de alho
• azeite
• 1 litro de caldo de galinha caseiro
• 1/2 colher chá de noz-moscada
• 200 g de bacon picadinho
• sal
• 200 ml de creme de leite

Preparação

• Em uma frigideira, frite o bacon até ele estar crocante. Retire o bacon e coloque-o em um prato, sobre papel absorvente. Reserve.
• Descasque uma das cenouras e pique-a em cubos pequeninos. Coloque-a na frigideira onde fritou o bacon, acrescente sal e mexa bem, envolvendo a cenoura no fundinho que ficou na frigideira. Refogue por 10 a 15 minutos, até que ela coza, mas não fique muito mole. Reserve.
• Numa panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Junte as batatas e as cenouras, descascadas e picadas. Refogue por alguns minutos e acrescente a noz-moscada e o caldo de galinha.
• Deixe cozer até ficar bem macio. desligue o fogo, acrescente o creme de leite e use um mixer para reduzir em creme. Se não tiver mixer, use o liquidificador.
• Sirva o creme em pratos ou tigelinhas, colocando por cima um pouco dos cubos de cenoura e do bacon reservados.

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