Creme de Feijão Frade

Preparação

• Se utilizar feijão frade cru, coloque-o de molho durante pelo menos 2 horas antes de o cozer.
• Coloque a água numa panela e junte as batatas, as cebolas e a cenoura cortadas em bocados. Se utilizar feijão frade cru, adicione-o agora aos restantes legumes. Junte um pouco de sal, pimenta e o alho inteiro. Deixe cozer. Coza o ovo à parte.
• Se utilizar feijão frade de lata, junte-o aos legumes quando estes tiverem cozidos.
• Reduza a sopa a creme com a varinha mágica ou com o liquidificador. Pique a salsa para dentro do creme e rectifique os temperos.
• Sirva a sopa polvilhada com ovo picado.