Minestra (ou a sopa da minha mãe)

Name: Minestra (ou a sopa da minha mãe)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador e peneirado; 3 xícaras de água fervente; 1 xícara de arroz cru; 1 cenoura; 1 batata média; 1/2 cebola picada bem pequenininha; 6 folhas de repolho sem o talo, fatiado em fatias grossas; salsinha picada, sal; 2 colheres de bacon em cubos, fritinho

Prato Principal

2 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador e peneirado
3 xícaras de água fervente
1 xícara de arroz cru
1 cenoura
1 batata média
1/2 cebola picada bem pequenininha
6 folhas de repolho sem o talo, fatiado em fatias grossas
salsinha picada, sal
2 colheres de bacon em cubos, fritinho

Preparação

Leve o bacon para fritar e quando estiver bem dourado, reserve. Nessa gordurinha no fundo da panela, frite a cebola e acrescente o caldo de feijão com a água.
Deixe ferver. Acrescente os legumes e o arroz cru e vá mexendo sempre, para que o arroz não grude.
Se o feijão estiver muito grosso e precisar de um pouco mais de água, acrescente mais uma xícara.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente o repolho e deixe murchar bem.
Acrescente o bacon frito, acerte o sal, salpique salsinha e sirva bem quente.

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