Minestra (ou a sopa da minha mãe)

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador e peneirado
• 3 xícaras de água fervente
• 1 xícara de arroz cru
• 1 cenoura
• 1 batata média
• 1/2 cebola picada bem pequenininha
• 6 folhas de repolho sem o talo, fatiado em fatias grossas
• salsinha picada, sal
• 2 colheres de bacon em cubos, fritinho

Preparação

• Leve o bacon para fritar e quando estiver bem dourado, reserve. Nessa gordurinha no fundo da panela, frite a cebola e acrescente o caldo de feijão com a água.
• Deixe ferver. Acrescente os legumes e o arroz cru e vá mexendo sempre, para que o arroz não grude.
• Se o feijão estiver muito grosso e precisar de um pouco mais de água, acrescente mais uma xícara.
• Quando o arroz estiver al dente, acrescente o repolho e deixe murchar bem.
• Acrescente o bacon frito, acerte o sal, salpique salsinha e sirva bem quente.

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