Sopa de polvo e feijão

Ingredientes

• 2 kg de polvo
• 36 fatias de pão Italiano
• 8 dentes de alho
• 6 folhas de louro
• 300g de feijão branco seco
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça
• 4 latas de tomates
• 1 litro de vinho tinto
• 1 litro de água
• Azeite extra virgem de oliva
• salsinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Coloque o feijão para hidratar na véspera do preparo em água sem sal.
• Em uma caçarola de barro coloque o azeite com o alho picado e a pimenta.
• Adicione o polvo lavado e cortado em pedaços, e deixe fritar por alguns minutos.
• Em seguida, adicione o tomate, o feijão e o louro.
• Cubra com o vinho e se precisar complete com água até cobrir os ingredientes.
• Deixe cozinhar até o feijão estar macio.
• Sirva a sopa quente com salsa picada, um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta do reino moída na hora, acompanhe fatias de pão torrados perfumado com alho.

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