Sopa de polvo e feijão

Ingredientes

• 2 kg de polvo
• 36 fatias de pão Italiano
• 8 dentes de alho
• 6 folhas de louro
• 300g de feijão branco seco
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça
• 4 latas de tomates
• 1 litro de vinho tinto
• 1 litro de água
• Azeite extra virgem de oliva
• salsinha
• sal e pimenta-do-reino a gosto