Coloque o feijão para hidratar na véspera do preparo em água sem sal.
Em uma caçarola de barro coloque o azeite com o alho picado e a pimenta.
Adicione o polvo lavado e cortado em pedaços, e deixe fritar por alguns minutos.
Em seguida, adicione o tomate, o feijão e o louro.
Cubra com o vinho e se precisar complete com água até cobrir os ingredientes.
Deixe cozinhar até o feijão estar macio.
Sirva a sopa quente com salsa picada, um fio de azeite cru e uma pitada de pimenta do reino moída na hora, acompanhe fatias de pão torrados perfumado com alho.
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