Sopa e lombo de garoupa

Ingredientes

• 1 garoupa de 1,5 kg
• 60 ml de azeite.
• 1,5 L de água
• 1 cebola média
• 200 g de feijão branco cozido
• 300 g de courgete
• 400 g de tomate em lata
• 1 fatia de pimento vermelho
• 1 colher de chá de sal, mais pimenta para apurar
• 1 raminho pequeno de salsa