Name: Sopa e lombo de garoupa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 garoupa de 1,5 kg; 60 ml de azeite.; 1,5 L de água; 1 cebola média; 200 g de feijão branco cozido; 300 g de courgete; 400 g de tomate em lata; 1 fatia de pimento vermelho; 1 colher de chá de sal, mais pimenta para apurar; 1 raminho pequeno de salsa

Preparação

Leve ao lume um tacho alto com azeite e aloure ligeiramente a cebola.
Junte o feijão, a courgete cortada sem pele e a lata de tomate bem como a água.
Levante os lombos de garoupa e deite a cabeça e espinha na sopa, cozinhando por 20 minutos.
Remova o peixe e espinhas e junte a salsa. Triture de imediato.
Separe o peixe das suas espinhas e reintroduza os pedaços de peixe assim obtidos na sopa.
Deixe ao lume a apurar. Deixe ao lume a apurar com a malagueta.
Tempere os lombos de garoupa com sumo de limão e sal e grelhe os lombos de garoupa. Sirva como se mostra na foto.

Sopa e lombo de garoupa

Ingredientes

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