Sopa e lombo de garoupa

Ingredientes

• 1 garoupa de 1,5 kg
• 60 ml de azeite.
• 1,5 L de água
• 1 cebola média
• 200 g de feijão branco cozido
• 300 g de courgete
• 400 g de tomate em lata
• 1 fatia de pimento vermelho
• 1 colher de chá de sal, mais pimenta para apurar
• 1 raminho pequeno de salsa

Preparação

• Leve ao lume um tacho alto com azeite e aloure ligeiramente a cebola.
• Junte o feijão, a courgete cortada sem pele e a lata de tomate bem como a água.
• Levante os lombos de garoupa e deite a cabeça e espinha na sopa, cozinhando por 20 minutos.
• Remova o peixe e espinhas e junte a salsa. Triture de imediato.
• Separe o peixe das suas espinhas e reintroduza os pedaços de peixe assim obtidos na sopa.
• Deixe ao lume a apurar. Deixe ao lume a apurar com a malagueta.
• Tempere os lombos de garoupa com sumo de limão e sal e grelhe os lombos de garoupa. Sirva como se mostra na foto.

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