Petitchef

Ribollita: sopa italiana

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas picadas

2 cenouras em rodelas finas

2 dentes de alho

2 talos de aipo fatiado

2 courgettes em rodelas finas

400 g de tomate picado

2 colheres de sopa de molho pesto

400 g de feijão branco

Sal e pimenta a gosto


Finalização:

1 colher de sopa de azeite

Fatias de pão branco

Preparação

  • Aqueça o azeite numa panela para sopa. Adicione a cebola, as cenouras, o alho e o aipo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione as courgettes e deixe cozinhar mais 2 minutos. Junte os tomates e o pesto, tape a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
  • Adicione os feijões e tempere com sal e pimenta. Para servir coloque uma fatia de pão no fundo do prato, a sopa por cima e regue com azeite.

Fotos

Ribollita: Sopa Italiana, foto 1Ribollita: Sopa Italiana, foto 2Ribollita: Sopa Italiana, foto 3Ribollita: Sopa Italiana, foto 4





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