Ribollita: sopa italiana

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 cenouras em rodelas finas
• 2 dentes de alho
• 2 talos de aipo fatiado
• 2 courgettes em rodelas finas
• 400 g de tomate picado
• 2 colheres de sopa de molho pesto
• 400 g de feijão branco
• Sal e pimenta a gosto

Finalização:

• 1 colher de sopa de azeite
• Fatias de pão branco