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Minestrone de inverno
Ingredientes
Número de doses: 4
Preparação
- Lave, descasque e corte os vegetais. Aloure a cebola num pouco de azeite. Acrescente o aipo, cenoura e alho e deixe estufar até ficar macio.
- Adicione a batata, courgette, tomates e água. Tempere com um pouco de sal. Deixe ferver e deixe cozinhar em lume brando uns 20 a 30 minutos.
- Acrescente a salsa e o manjericão. Junte a couve e a abóbora e deixe cozer mais 15 minutos ou até que esteja cozido.
- Quando estiver quase cozido acrescente o feijão. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.
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