Petitchef

Minestrone de inverno

Prato Principal
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 cebola, picada

2 cenouras, em rodelas

2 dentes de alho, picados

4 ramos de aipo, em rodelas finas

3 colheres de sopa de azeite

4 copos de couve (usei repolho), cortado fino

2 courgettes, em cubos

1 batata grande, em cubos

-4 copos de abóbora, descascada e em cubos

400 g de tomates, descascados e sem sementes, em cubos

Água

400 g de feijão branco, cozido

Salsa picada

3 colheres de sopa de manjericão fresco

Sal

Preparação

  • Lave, descasque e corte os vegetais. Aloure a cebola num pouco de azeite. Acrescente o aipo, cenoura e alho e deixe estufar até ficar macio.
  • Adicione a batata, courgette, tomates e água. Tempere com um pouco de sal. Deixe ferver e deixe cozinhar em lume brando uns 20 a 30 minutos.
  • Acrescente a salsa e o manjericão. Junte a couve e a abóbora e deixe cozer mais 15 minutos ou até que esteja cozido.
  • Quando estiver quase cozido acrescente o feijão. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Fotos

Minestrone de Inverno, foto 1Minestrone de Inverno, foto 2




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