Comece por lavar os legumes. Descasque as cenouras, a courgette e as cebolas e corte-as em pedaços uniformes para facilitar a cozedura. Reserve uma cenoura.
Lave e corte, em rodelas, o alho francês. Num tacho leve a cozer em água com sal os legumes cortados e regue com o azeite.Junte o raminho de salsa.
Dez minutos depois, introduza o feijão escorrido e deixe cozer tudo. Entretanto, corte em juliana grossa a cenoura que reservou e as folhas de alface, depois de previamente lavadas.
Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré. Leve novamente ao lume e quando ferver junte a juliana de alface e cenoura e deixe cozer.
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Comentários dos membros:
Rica para esta altura do ano, huuummm que delicia nota 10.