Ratatouille com feijão-branco (vegana)

Ingredientes

• 1 abobrinha italiana média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 2 tomates médios cortados em cubos
• 1 berinjela pequena cortada em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de manjericão picado
• 2 xícaras de feijão-branco cozido sem caldo
• Sal a gosto

Preparação

• Cozinhe a abobrinha, o pimentão, a cenoura, o tomate e a berinjela numa panela própria para cozimento a vapor, até ficar al dente.
• Retire do fogo. Aqueça o azeite numa panela, junte os legumes e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Por último, misture o manjericão, acerte o sal e retire do fogo. Sirva o ratatouille com o feijão-branco.

Perguntas

Título da receita

Comentários