Petitchef

Entremeada assada ii

Prato Principal
7 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Eis um prato agradavelmente saboroso e realmente rico.

Ingredientes

Número de doses: 7
1,200 kg de Entremeada (sem couro) - Se tiver muita gordura à superfície também a retiro

Sal e Pimenta

Alho em Pó



-Sumo de Limão


Banha

10 Batatas (para assar)

Sal

Alho em Pó

Colorau

Azeite

Margarina

Preparação

  • Numa assadeira, colocar a carne e temperar (dos dois lados) com todos os condimentos e reservar (quanto mais tempo estiver temperada mais saborosa fica).
  • À hora de cozinhar, regar com o azeite e colocar umas nozes de banha por cima.
  • Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 1h30m (o tempo depende do tamanho da peça). A meio da cozedura, virar a peça (começar com os ossos voltados para cima).
  • Quanto mais baixa estiver a temperatura, mais tempo é necessário, mas mais tenra e suculenta fica a carne.
  • Descascar as batatas e cortá-las aos cubos.Colocar numa assadeira e temperar com o sal, alho e colorau.Regar com o azeite e colocar umas nozes de margarina por cima.
  • Levar ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante 30minutos.
  • Podem ser cozinhadas juntamente com a carne. Nesse caso são introduzidas na assadeira depois de a carne estar parcialmente cozinhada (para não ficarem muito secas) e dispensa-se o azeite e a margarina, porque são regadas com o molho da carne.



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03/03/2013

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