Massa para pizza sem glúten (ovo-lacto)

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de amido de milho
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina culinária
• 1 colher (chá) de sal
• Molho de tomate (para cobrir)
• Fubá (para polvilhar)

Preparação

• Corte a mandioca em pedaços, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 15 minutos contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento da mandioca. Se necessário cozinhe até ficar bem macia. Em seguida, escorra a mandioca e esprema até formar um purê. Reserve até amornar.
• (180ºC). Em uma tigela grande, coloque o purê de mandioca reservado, o amido de milho e o açúcar. Faça um buraco ao centro e coloque o ovo, os fermentos em pedaços e a margarina culinária. Misture bem até ficar homogênea. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
• Divida a massa em 2 porções. Enfarinhe uma superfície seca com fubá, coloque a massa e abra com auxílio de um rolo. Coloque os discos de pizza em formas para pizza. Cubra com uma pequena porção de molho de tomate, deixando as bordas limpas e leve ao forno por 20 minutos para pré-assar. Retire e cubra com a cobertura desejada e leve novamente ao forno.

Dicas e Conselhos

Dica - Experimente fazer minipizzas.
Esta massa rende 20 unidades pequenas.

Perguntas

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