Muffins de amora

Ingredientes

• 150 gr de amoras (usei congeladas)
• 175 gr de manteiga magra
• 175 gr de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 150 gr de farinha
• 50 gr de amêndoa moída
• Açúcar baunilhado q.b.
• Essência de baunilha
• 2 colheres (chá) de fermento
• Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação

• Bater com a batedeira a manteiga, o açúcar, o sal e o açúcar baunilhado até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, e mexa pelo menos durante 1 minuto.
• Misture a farinha, a amêndoa moída e o fermento e mexa bem. Juntar a essência e envolver bem.
• Adicionar as amoras à massa cuidadosamente. Distribuir a massa em 12 formas de papel ou silicone e colocar no forno pré-aquecido, a 180ºC durante 25 minutos.
• Deixe arrefecer e se desejar polvilhe com açúcar em pó.

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