Bolinhos de amêndoa com cobertura açucarada de maçã

Ingredientes

• xícara medidora de 240 ml
• ½ xícara + 1 colher de sopa (127gr) de manteiga sem sal, amolecida
• ¾ xícara + 1 colher de sopa (162gr) de açúcar refinado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 1 xícara + 1 colher de sopa (150gr) de farinha de trigo
• 1/3 xícara de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
• 1 ¼ colher de chá de fermento em pó
• ½ xícara (120ml) de leite integral

Cobertura açucarada de maçã:

• ¾ xícara + 1 colher de sopa (162gr) de açúcar refinado
• ¼ xícara (60m) de suco de maçã clarinho (usei de caixinha)

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180°C;
  Unte com manteiga doze forminhas de muffin com capacidade para ½ xícara (120 ml) cada.
• Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
• Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento em pó sobre a massa e misture em velocidade baixa até incorporar.
• Adicione o leite e misture delicadamente com uma espátula de borracha/silicone, mexendo de baixo para cima.
• Despeje a massa nas forminhas preparadas e asse por 15-17 minutos ou até que cresçam e dourem. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Prepare a cobertura:
  Coloque o açúcar numa tigelinha e vá acrescentando o suco de maçã aos poucos, misturando até obter a consistência desejada.
• Para servir, coloque a cobertura às colheradas sobre os bolinhos - faça isso o mais próximo possível do momento de servir.

Dicas e Conselhos

fiz metade da receita, usei forminhas de muffin com capacidade para 1/3 xícara (80ml) e consegui 7 bolinhos

Perguntas

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