Pudim duro

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 3 ovos
• 9 colheres de farinha de trigo
• 18 colheres de açúcar
• 50 g de queijo ralado
• 100 g de coco ralado
• raspas de limão a gosto
• 1 xícara de açúcar para o caramelo

Preparação

• Caramelizar uma forma para pudim com buraco no meio.
• Eu faço o caramelo na própria forma, coloco o açúcar na forma e levo ao fogo bem baixo até derreter por completo, depois cuidadosamente e com a ajuda de um pano vou girando a forma até o caramelo cobrir as laterais.
• Se for usar esse "método" muito cuidado, porque a forma fica quente! Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar na forma caramelizada. Levar para assar no forno em banho Maria por 45 minutos a 1 hora.
• Use um copo de medição de 240 ml. Para a água do banho de água a ferver separadamente, coloque a forma com o pudim em outra grande forma e lugar no rack forno, só então colocar água quente.

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