Bata no liquidificador o coco ralado, o amido de milho, o leite condensado, o leite, a margarina, as gemas, o queijo e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Tire do fogo e misture o creme de leite.Faça uma camada com biscoitos em um refratário médio e intercale camadas de creme e biscoito até que acabe em creme.Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 4 horas.
Em uma panela, misture o açúcar na água e leve ao fogo médio, sem mexer, por 10 minutos ou até formar um caramelo dourado mas não muito grosso.Regue o pavê com a calda e sirva em seguida.
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