Bolo de coco com pêssego (ana carlota)

Ingredientes

Massa:

• 04 ovos
• 03 xicaras de chá de farinha
• 03 colheres de sopa de margarina sem sal
• 11/2 xicara de chá de açúcar
• 01 xicara de chá de leite
• 01 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 01 lata de beijinho da Nestle
• 01 vidro de leite de côco
• 02 xicars de chá de leite integral
• 03 colheres de sopa de amido de milho
• Levar ao fogo para cozinhar.

Preparação

• Bater as claras em neve e acrescentar as gemas e bater até virar uma espuma, colocar a margarina e o açucar e bater mais um pouco, acrescentar a farinha e o leite e barter bem, desligar e colocar o fermento e mexer delicadamente. Levar para assar.
• Rechear com a metade do creme, e colocar pessegos picados, colocar a outra parte, cobrir com o restante do creme, salpicar coco raldo e enfeitar com pessegos e folhas de hortelã.

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