Bolo encharcado de côco - concurso côco

Ingredientes

bolo:

• 6 ovos
• 250 g de açucar
• 250 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 3 colheres (sopa) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite

calda:

• 2 chávenas de água
• 1 chávena de açucar
• 2 casquinhas de limão
• 1 colher (sopa) de côco ralado

Preparação

• Batem-se as gemas com o açucar até ficar uma massa esbranquiçada. Junta-se a manteiga derretida e o leite. Bate-se novamente.
• Adiciona-se o côco ralado. Misture a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
• Leve ao forno a 150ºC numa forma untada com manteiga e farinha.
• Calda:
  Leve tudo ao lume a ferver. Depois do bolo cozido, não o retire da forma, pique-o bem com um palito e regue com um pouco de calda quente.
• Deixe arrefecer. Desenforme e regue com a restante calda. Decore a gosto com côco ralado.

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