Cupcake de laranja com banana

Ingredientes

Massa e recheio:

• 1 ovo
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de oleo
• 1/2 xicara de suco de laranja
• 2 xicaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 bananas madurinhas prata cortadas em rodelas

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• canela para polvilhar

Preparação

• Massa:
  Bata o ovo com açúcar ate clarear - tipo uma gemada - depois misture o óleo e o suco de laranja. Coloque a farinha aos poucos mexendo sem bater. Acrescente por último o fermento, envolvendo bem a massa.
• Não há necessidade de usar batedeira, eu fiz tudo a mão com um fouet . Reserve.
• Preparo da farofa:
  Misture a farinha com o açucar e coloque a manteiga, vá amassando até tomar forma de farofa.Reserve.
• Montagem:
  Use forminha de papel ( nº zero) dentro de formas de aluminio ou então o proprio tabuleiro de muffin/cupcake. Coloque dois terços da massa, no meio a rodelinha de banana, cubra com a massa. Por cima a farofa e polvilhe com canela.

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