Tarte folhada de bacalhau com pimentos

Preparação

• Assar os pimentos no forno a 180ºC durante 45 minutos, deixar arrefecer, retirar a pele dos pimentos e cortá-los em tiras.
• Numa frigideira com azeite, refogar a cebola (cortada em argolas finas) e o alho esmagado. Quando começar a dourar, juntar o bacalhau, envolver. Acrescentar os pimentos assados, as ervas provençais, sal e pimenta, envolver bem e refogar mais uns minutos.
• Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa folhada e cortá-la em dois retangulos iguais (uns 25x15 cm).
• Colocar o recheio de bacalhau sobre um dos retangulos, deixando um pouco de espaço à volta. Humedecer ligeiramente o contorno da massa folhada com água. Cobrir com o outro retangulo e pressionando suavemente o contorno da tarte de maneira a que as placas de massa adiram. Com a ponta de uma faca, marcar com pequenos cortes o contorno da tarte e fazer 4 cortes na superfície.
• Pincelar a superfície da tarte com um ovo batido.
  Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos até a massa cozer e dourar.
• Servir quente ou frio.