Acarajé: Numa bacia, coloque o feijão com bastante água e deixe de um dia para o outro, o que facilita a retirada das cascas. No dia seguinte, lave várias vezes até que a casca se desprenda. Bata aos poucos o feijão, a cebola, o alho e o sal no liquidificador até obter uma massa lisa.
Coloque a massa em um recipiente fundo e bem limpo. Mexa de baixo para cima com uma colher de pau até que a massa fique fofa e dobre de tamanho. Esquente o azeite-de-dendê em uma frigideira grande.
Molhe uma colher grande na água fria e use-a para moldar bolinhos com a massa e coloque-os no azeite-de-dendê fervendo para fritar. Sirva o acarajé recheado com vatapá.
Vatapá: Amoleça o pão, levemente, no leite de coco e bata no liquidificador. Reserve. Aqueça o azeite-de-dendê e refogue a cebola e os camarões secos inteiros. Acrescente a castanha de caju e o amendoim, os camarões secos moídos e sal, mexendo bem.
Em seguida, adicione o creme de pão batido, o bacalhau desfiado e o caldo de peixe. Deixe cozinhando em fogo brando, mexendo sempre. Quando estiver soltando da panela, adicione o gengibre, misture rapidamente e tire do fogo. Salpique salsa e coentro na hora de servir.
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Comentários dos membros:
Obrigado por me fornecer a receita de vatapá, ameiiiiiii
Gostei vou vazer espero que da serto e muito bom