Feijão fradinho com camarão seco

Preparação

• De véspera, deixe o feijão fradinho de molho em abundante água. No dia seguinte, escorra a água e coloque o feijão em uma panela com água e sal.
• Cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio.
• Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada.
• Assim que estiver dourada, coloque os camarões secos e refogue mais alguns minutos.
• Adicione o feijão, os amendoins e misture tudo muito bem.
• Corrija o sal, se for preciso, e por último, coloque o coentro picado. Sirva quente ou morno.