Feijão: Lave o feijão em água corrente e leve ao fogo com água e sal até que esteja cozido. Retire do fogo.
Salada: Pique em cubinhos pequenos a cebola, o tomate, o pimentão, coentro e a cebolinha. Em um recipiente à parte misture vinagre, um pouco de água, sal, uma pitadinha de açúcar e junte às hortaliças picadas.
Carne de fumeiro/calabresa/carne de sertão: Corte tudo em quadradinhos, coloque cebola picada em óleo e manteiga numa frigideira e frite-as. Reserve a gordura que sobrar.
Farofa: Acrescente um pouco mais de gordura à que restou da fritura da carne , pique cebola bem pequenininha, deixando dourar. Acrescente sal, a farinha, reduza o fogo e vá mexendo até que fique bem crocante.
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