Petitchef

Bacalhau com purê de feijão fradinho

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de bacalhau demolhadas

900 g de feijão fradinho cozido

50 g de manteiga

100ml de creme de leite

1 gema

50 g de azeitonas picadas

100 ml de azeite

1 ramo de coentro

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente.Reserve.Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador.Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.Prepare o molho:Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro.
  • Tempere com sal e pimenta.Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante.Sirva em seguida.





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