Bacalhau com purê de feijão fradinho

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 900 g de feijão fradinho cozido
• 50 g de manteiga
• 100ml de creme de leite
• 1 gema
• 50 g de azeitonas picadas
• 100 ml de azeite
• 1 ramo de coentro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

• Comece grelhando o bacalhau em uma grelha bem quente.Reserve.Enquanto isso, escorra a água do feijão fradinho e triture-o no processador.Coloque o purê em uma panela, junte a manteiga e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
• Leve ao fogo, junte a gema, envolva e quando estiver bem quente retire e reserve.Prepare o molho:Triture as azeitonas, junto com o azeite e um pouco de coentro.
• Tempere com sal e pimenta.Disponha o bacalhau sobre o purê com o molho e polvilhe com coentro restante.Sirva em seguida.

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