Purê de feijão

Ingredientes

• 3 latas de feijão branco
• 60 ml de azeite
• 1 dente de alho esmagado
• 1 raminho de alecrim fresco
• (opcional casca ralada e sumo de 1 limão)
• sal q.b.

Preparação

• Deita-se o azeite numa caçarola, junta-se o alho, o alecrim e a raspa de limão. Aquece-se por todo. Retira-se o alecrim e reserva-se.
• Deitam-se os feijões na panela, depois de lavados em água corrente para retirar a goma.
• Mexe-se com uma colher de pau espalmando para ir reduzindo a puré.Rectifica-se o sal. Enfeita-se com o alecrim e serve-se.

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